うえのブログ

身の回りの気になった事を記事にすることが多いのですが、気付いたら雑学系が多くなりました。今のとこ一年以上は毎日更新しちゃってます(^o^)

知ってる?ホットケーキとパンケーキって、何が違うんだろう

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パンケーキって当たり外れ大きいですよね( ˘ω˘)

 

うえの(@uenoyou111)です。

 

最近、ココスの朝食バイキングにハマってて、休みの朝はとてもお世話になっています。

 

www.cocos-jpn.co.jp

 

パンケーキとかもたまに半額になるので頼んだりするんですけど、朝食バイキングにはホットケーキが置いてあるんですね。

 

あれ、パンケーキとホットケーキって何が違うんだ?と思ったのでまとめてみました。

 

 

自分が思うイメージ

 

普段からそんなに食べ比べをするわけじゃないので分からないのですが、多分ほとんど同じミックスから作られるパンっぽい。

 

お店で生クリームやソースなどのトッピングを施されてるのがパンケーキで、自宅で生地自体の味を楽しむことが多いホットケーキ。

 

くらいしかわかりません。

 

調べてみると、森永製菓からホットケーキとパンケーキのミックス粉が出てます。

 

 

成分表にでも違いがあるのかと思って見てみましたが、素人目に見てそこまで大きな差があるようには感じられません。

 

原材料

小麦粉、砂糖、ぶどう糖、植物油脂、小麦でん粉、粉末油脂、食塩/ベーキングパウダー、乳化剤(大豆由来)、香料、カゼインNa(乳由来)、着色料(ビタミンB2)

ホットケーキミックス600g | ケーキミックス | 食品 | 商品情報 | 森永製菓株式会社

原材料

小麦粉、ぶどう糖、粉末油脂、小麦全粒粉、食塩/ベーキングパウダー、乳化剤(大豆由来)、香料、カゼインNa(乳由来)

パンケーキミックス | ケーキミックス | 食品 | 商品情報 | 森永製菓株式会社

 

ホットケーキのほうが砂糖入ってるので、甘めに作られてるのかな?

 

 (ブドウ糖は砂糖よりも甘味が少ない、甘味度0.6~0.7)

 

もう少し掘り下げる必要がありそうです。

 

個別に検索してみる

 

まずはホットケーキから。

 

英語圏では「パンケーキ(pancake)」と呼び、厚みは薄いものが多いが、アメリカで「ホットケーキ(hotcake)」と呼ぶ場合、厚めのものが多い。しかし、アメリカで主に食されているのは薄いパンケーキ(pancake)の方である。パンケーキの名前はパン(ポルトガル語: pão)ではなく、平鍋(パン、フライパンなど)で簡単に焼いて作る製法に由来する。

ホットケーキ - Wikipedia

 

ホットケーキでの記述ですが、どうも厚みによってアメリカでは区別がなされてるよう。

 

で、由来も平鍋のパンから来てるようです。

 

そして次はパンケーキで検索~♪と思って打ち込んでみると…

 

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おっ、なになに…?

 

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…( ˘ω˘)

 

ホットケーキと書かれてますね。

 

森永さんの見解として

 

検索してたら森永製菓さんの見解という一文があったので、そのまま引用しますと。

 

「諸説あるようですが」と前置きしつつ、「ホットケーキは小麦粉、卵、牛乳、砂糖などを混ぜて、フライパンなどで円形に焼いたもの。甘くて、厚みのあるものをホットケーキとしています」との回答だった。ちなみにパンケーキはというと、同社のミックス粉は「砂糖不使用で甘くなく、食事に合うような品質にしています」。つまり、森永製菓では「ホットケーキは厚みのあるスイーツ系、パンケーキは食事系」という見解だ。

「パンケーキ」と「ホットケーキ」、何が違うの? | マイナビニュース

 

更にミックス粉の違いについて述べているものもありました。

 

「当社ミックス粉においてのパンケーキとホットケーキの違いは、現在はこのように定義づけています。『甘さの違い』とベーキングパウダーの量の差による『膨らみの違い』です。
パンケーキは、薄くて焼きあがった生地自体の味は控えめで、トッピングを引き立たせて楽しむもの。甘みが少ないのでお食事系にも合うようにしています。
ホットケーキは、ふんわり甘みのある生地を楽しんでいただくもので、ミックス粉はクッキー、マフィン、ドーナツ等の焼き菓子系の素材としても活用できます」

【8割は知らない?】パンケーキとホットケーキの違いは〇〇の楽しみ方だった! – しらべぇ | 気になるアレを大調査ニュース!

 

これを簡単に解釈すると、ふんわりと甘みのある生地をおやつとして食べられるように調整しているのがホットケーキ。

 

食事に合うように生地の味を抑えてトッピングしやすいようにしているのがパンケーキ。

 

という感じに落ち着きそうです。

 

 

まとめ

 

パンケーキ=ホットケーキって書かれてたときは焦った…あれ、調べる意味…なんてちょっと狼狽えてしまいました。

 

次からはドヤりながら違いを言えそうなので満足です( ˘ω˘)言う機会は無い。

 

 

 

 

ではでは(`・ω・´)ゞ